Ιδανική για καλοκαιρινό τραπέζι, συνοδευτικό ή ελαφρύ γεύμα.
Το Video της Συνταγής
ΥΛΙΚΑ
- 30 γρ. πλιγούρι μέτριο
- 50 ml χυμός λεμονιού
- Τα φύλλα από 2 μεγάλα μάτσα μαϊντανό, ψιλοκομμένα
- 4 μέτριες ντομάτες, ξεφλουδισμένες, χωρίς σπόρια, κομμένες σε ψιλά καρέ
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, πολύ ψιλοκομμένα
- Τα φύλλα από 2 μεγάλα μάτσα δυόσμο, ψιλοκομμένα
- 100-120 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για να ετοιμάσουμε το ταμπουλέ σε μεγάλη σαλατιέρα βάζουμε το πλιγούρι, τον χυμό λεμονιού, τον μαϊντανό και αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε στην άκρη για 3-4 ώρες.
Στο διάστημα αυτό, το αλάτι θα βοηθήσει τον μαϊντανό να βγάλει τα υγρά του, τα οποία, σε συνδυασμό με τον χυμό λεμονιού και τις ώρες αναμονής θα μουσκέψουν όσο χρειάζεται το πλιγούρι, ώστε να μαλακώσει, να φουσκώσει και να νοστιμίσει.
Το ανακατεύουμε για να αφρατέψει και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε τη σαλάτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά προτού σερβίρουμε, ώστε να απορροφήσει τις γεύσεις και τα αρώματα.
Πριν από το σερβίρισμα ανακατεύουμε άλλη μία φορά.
Tips από την Σία
- Μπορείτε να προσθέσετε κι οποιοδήποτε φρέσκο λαχανικό της αρεσκείας σας (αγγούρι, πιπεριά κτλ)
- Μπορείτε να μουλιάσετε το πληγούρι σε ζεστό νερό,για 15-20 λεπτά, μειώνοντας λίγο την ποσότητα του και στη συνεχεια να το σουρώσετε για να μην έχει επιπλεον υγρασία.Το λεμόνι θα το ρίξετε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.