Η φάβα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και διαχρονικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας, γνωστή για την απλότητά της και τη μοναδική, βελούδινη υφή της. Με λίγα και αγνά υλικά, μπορείς να δημιουργήσεις ένα πιάτο γεμάτο γεύση και άρωμα που ταιριάζει σε κάθε περίσταση.
Η συγκεκριμένη συνταγή είναι ιδανική για περιόδους νηστείας, καθώς είναι 100% νηστίσιμη και vegan, χωρίς κανέναν συμβιβασμό στη γεύση. Το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και η δάφνη δίνουν πλούσιο χαρακτήρα στη φάβα, ενώ το σωστό βράσιμο εξασφαλίζει το τέλειο, κρεμώδες αποτέλεσμα.
Είτε τη σερβίρεις ως ορεκτικό είτε ως κυρίως πιάτο, η φάβα αποτελεί μια θρεπτική και υγιεινή επιλογή που θα αγαπήσουν όλοι. Δοκίμασέ τη και ανακάλυψε πόσο εύκολα μπορείς να φτιάξεις στο σπίτι μια αυθεντική, παραδοσιακή συνταγή γεμάτη γεύση! 🌿
ΥΛΙΚΑ
- 500γρ. φάβα
- 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά κομμένα σε χοντρές φέτες
- 1½ lt νερό
- 1/4 φλ. Ελαιόλαδο
- 1 φύλλο Δάφνης
- Αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Tοποθετούμε τη φάβα σε ένα μπολ και την καλύπτουμε με νερό.
Αφήνουμε 30 λεπτά να μουλιάσει και στη συνέχεια τη στραγγίζουμε.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά, σε μία κατσαρόλα με χοντρή βάση.
Ρίχνουμε τα χοντροκομμένα κρεμμύδια και την δάφνη και αφήνουμε για 7-8 λεπτά να γυαλίσουν χωρίς να πάρουν χρώμα.
Προσθέτουμε τη φάβα και το νερό.
Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση.
Αφού έρθει σε σημείο βρασμού, χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Αφαιρούμε τη δάφνη και σιγοβράζουμε.
Κάθε τόσο ξαφρίζουμε το σκούρο αφρό που βγαίνει στην επιφάνεια.
Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 50 λεπτά (ανάλογα με το πόσο βραστερό είναι το όσπριο). Δεν ανακατεύουμε όσο σιγοβράζει γιατί πιάνει.
Αφήνουμε σχεδόν να λιώσει από το βράσιμο.
Αλατίζουμε και ρίχνουμε το πιπέρι προς το τέλος του βρασμού.
Την πολτοποιούμε με τη ράβδο ή στο μπλέντερ.
Tips απο την Σία
- Μπορούμε να τη σερβίρουμε σκέτη με ελαιόλαδο και λεμόνι και ξερό κρεμμύδι.
- Η φάβα που θα περισσέψει την επόμενη μέρα σερβίρετε ως εξής: Τσιγαρίζουμε χοντροκομμένο ξερό κρεμμύδι σε ελαιόλαδο για 7-8′ σε ένα τηγάνι. Προσθέτουμε την κρύα σφιχτή πλέον φάβα ανακατεύουμε να ζεσταθεί και να αραιώσει και την σερβίρουμε.
- Συνοδεύεται τέλεια με μαριναρισμένες σαρδέλες, χταπόδι αλλά και γαύρο μαρινάτο.
Το Video της συνταγής
Διατροφικός Πίνακας (Ανά 100g Μαγειρεμένης Φάβας)
| Θρεπτικό Συστατικό | Ποσότητα ανά 100g |
| Ενέργεια (Θερμίδες) | 151 kcal |
| Πρωτεΐνες | 8,3 g |
| Λιπαρά | 4,1 g |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0,6 g |
| Υδατάνθρακες | 21,2 g |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1,4 g |
| Φυτικές Ίνες | 8,7 g |
| Αλάτι | ~0,1 g (αναλόγως την προσθήκη) |