Υγιεινά, νηστίσιμα και απίστευτα εθιστικά, αυτά τα κουλουράκια θα γίνουν τα αγαπημένα σας.
Το Video της συνταγής
ΥΛΙΚΑ
- 215γρ.Ελαιόλαδο
- 200γρ. Ζάχαρη
- 240γρ. Χυμό Πορτοκαλιού
- 2 βανίλιες
- 1 1/2 κ.γ. baking powder
- 550-600γρ. αλευρι γ.ο.χ
- 1 1/2 κ.γ. κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο,τον χυμό πορτοκαλιού και τις βανίλιες. Χτυπάμε καλά το μείγμα με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να αρχίσει να λιώνει η ζάχαρη.
Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού στο μπολ με τα υγρά υλικά και ζυμώνουμε ελαφρά με το χέρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρια. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι (μέχρι τα 600 γρ. συνολικά).
Παίρνουμε μικρές ποσότητες ζύμης περίπου 40-45 γρ.και πλάθουμε τα κουλουράκια στο σχήμα που επιθυμούμε. Για να πετύχεις το σχέδιο της φωτογραφίας, πλάθεις μικρά μπαλάκια και τα πιέζεις ελαφρά στο κέντρο με ένα πιρούνι.
Τοποθετούμε τα κουλουράκια στο ταψί με μικρή απόσταση μεταξύ τους και ψήνουμε σε προθερμασμένου φούρνο, στους 180 βαθμους για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ωραία.
Αφήνουμε τα κουλουράκια να κρυώσουν για λίγο μέσα στο ταψί πριν τα μεταφέρουμε, ώστε να γίνουν τραγανά.
TIPS απο την Σία
- Στις συνταγές με ελαιόλαδο, όσο περισσότερο ζυμώνουμε, τόσο περισσότερο "σκληραίνει" το τελικό αποτέλεσμα. Μόλις ενσωματωθεί το αλεύρι και η ζύμη ξεκολλάει από τα χέρια, σταματάμε αμέσως. Έτσι τα κουλουράκια θα βγουν αφράτα και τραγανά, όχι σκληρά.
- Μην βιαστείς να τα βγάλεις από το ταψί. Αφήστε τα να "σταθούν" και να κρυώσουν εντελώς πάνω στο χαρτί ψησίματος πριν τα μεταφέρεις σε αεροστεγές βάζο. Αυτό βοηθάει στο να διατηρήσουν την τραγανή τους υφή για εβδομάδες (αν καταφέρουν να κρατήσουν τόσο!).