Πολύχρωμη Σαλάτα με Φακές – Ελαφριά, Υγιεινή και Πεντανόστιμη

Ανακαλύψτε μία από τις πιο θρεπτικές και δροσερές επιλογές για το καθημερινό σας τραπέζι: μια πολύχρωμη σαλάτα με φακές, γεμάτη λαχανικά, άρωμα και φρεσκάδα. Η συνταγή αυτή συνδυάζει την υψηλή διατροφική αξία των οσπρίων με ζωηρά χρώματα και ευχάριστες υφές, προσφέροντας ένα πιάτο ιδανικό για ελαφρύ γεύμα, συνοδευτικό ή healthy lunch box.

Με απλά υλικά και γρήγορη διαδικασία, η σαλάτα παραμένει χορταστική, ζωντανή μέσα στη μέρα και κατάλληλη για χορτοφάγους. Αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή για όσους αναζητούν ισορροπία, γεύση και υγεία σε μία μόνο συνταγή.

Απολαύστε τη φρέσκια, πολύχρωμη και νόστιμη, ενώ παράλληλα ενισχύετε τη διατροφή σας με πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης και πλήθος βιταμινών.

ΥΛΙΚΑ

• 200γρ. φακές (ψιλές η χοντρές)
• 3 φύλλα Δάφνης
• 2. σκελίδες σκόρδο
• 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες Πιπεριές διαφόρων χρωμάτων
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο Κρεμμύδι
• Φρέσκος μαϊντανός
• 1/2 Αγγούρι
• 1 φλιτζάνι ντοματίνια
• 1 χούφτα ελιές καθαρισμένες και κομμένες σε ροδέλες
• Φέτα

ΓΙΑ ΤΟ DRESSING

• 2 κ.σ. Ελαιόλαδο
• Λίγο ξίδι
• 1 κ.σ. Μουστάρδα
• Πιπέρι
• Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε κατσαρόλα ρίχνουμε τις φακές μας μαζί με νερό, 3 φύλλα Δάφνης και 2 σκελίδες σκόρδο
• Βράζουμε τις φακές μας για 15-20 λεπτά
• Τις σουρώνουμε και τις ξεπλένουμε με κρύο νερό
• Πολτοποιούμε τα σκόρδα και τα αναμιγνύουμε με τις φακές
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το αγγούρι, τον μαϊντανό, τα ντοματίνια και τις πιπεριές.
• Σε μικρό μπολ προσθέτουμε μία κουταλιά μουστάρδα, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 1 κουταλιά της σούπας ξίδι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
• Σε μεγάλη σαλατιέρα προσθέτουμε τις φακές μας, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο αγγούρι, τα ψιλοκομμένα ντοματίνια, τις ελιές, τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τον μαϊντανό.
• Με τα χέρια μας σπάμε ένα μεγάλο κομμάτι τυρί φέτα μέσα στη σαλάτα μας
• Περιχύνουμε την σαλάτα μας με την σως μουστάρδας
• Ανακατεύουμε πολύ καλά τη σαλάτα μας
• Η Σαλάτα μας είναι έτοιμη!!

TIPS ΑΠΟ ΤΗΝ ΣΙΑ

• Η συγκεκριμένη σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί και σαν πλήρες υγιεινό και ελαφρύ γεύμα
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψηλές η χοντρές φακές