ΚΑΓΙΑΝΑΣ ΜΕ ΣΥΓΚΛΙΝΟ ΜΑΝΗΣ

Καγιανάς με σύγκλινο Μάνης

Για σήμερα σας έχω άλλη μία παραδοσιακή συνταγή. Καγιανάς η αλλιώς ντομάτες με αυγά μαζί με ένα από τα αγαπημένα μου αλλαντικά , το σύγκλινο Μάνης.

Ζουμερός και χορταστικός, ο Καγιανάς είναι ένα φαγητό για όλες τις ώρες της ημέρας, ενώ είναι και ένας ιδανικός μεζές για το τσίπουρο η το κρασί μας

ΥΛΙΚΑ 

• 200γρ. Σύγκλινο Μάνης σε κομμάτια
• 6 αυγά
• 5 ώριμες ντομάτες
• 150γρ. φέτα
• 1/2 κουτ. γλυκού ζάχαρη
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι , Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Στον τρίφτη τρίβουμε τις ντομάτες
• Σε τηγάνι με καπάκι βάζουμε το ελαιόλαδο
• Ρίχνουμε το σύγκλινο και σε μέτρια φωτιά τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει
• Ρίχνουμε τις ντομάτες , τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι
• Κλείνουμε το καπάκι και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά η μέχρι να πιει τα υγρά του
• Σε μπολ χτυπάμε καλά τα αυγά, προσθέτουμε την φέτα και τα ρίχνουμε στο τηγάνι
• Ανακατεύουμε μία φορά καλά, κλείνουμε το καπάκι και σε χαμηλή φωτιά αφήνουμε να ψηθεί το αυγό
• Το φαγητό μας είναι έτοιμο!

TIPS

• Δοκιμάστε να απλώσετε τον Καγιανά πάνω σε φρέσκο, φρυγανισμένο ψωμί

 Κατεβάστε την συνταγή! (PDF)