Σπιτική Μαγιονέζα με Αυγά & Λεμόνι | Εύκολη, Αφράτη και Κρεμώδης

Η σπιτική μαγιονέζα είναι από τις πιο εύκολες και γρήγορες σάλτσες που μπορείς να φτιάξεις στο σπίτι. Με απλά υλικά όπως αυγά, ηλιέλαιο, ελαιόλαδο και λεμόνι, αποκτάς μια αφράτη και κρεμώδη υφή που δεν συγκρίνεται με καμία έτοιμη μαγιονέζα του εμπορίου.

Σε αυτή τη συνταγή θα σου δείξω βήμα-βήμα πώς να πετύχεις τέλεια μαγιονέζα χωρίς να κόψει, με σωστή τεχνική και μικρά μυστικά επιτυχίας.

ΥΛΙΚΑ 

• 450γρ. Ηλιέλαιο
• 50γρ. Ελαιόλαδο 
• 2 αυγά
• 50γρ. Χυμό λεμόνι
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. ξίδι
• 2 κ.γ. μουστάρδα
• 2 κ.γ. κέτσαπ (προαιρετικά) 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Στον κάδο του πολυμίξερ μας προσθέτουμε 2 αυγά
• Προσθέτουμε 50ml χυμό λεμόνι
• Προσθέτουμε το αλάτι και την ζάχαρη
• Προσθέτουμε και 1 κουταλιά ξύδι
• Προσθέτουμε την μουστάρδα και το κέτσαπ (προαιρετικά)
• Κλείνουμε το πολυμίξερ μας, και ξεκινάμε να χτυπάμε στην χαμηλή ταχύτητα
• Ρίχνουμε σιγά - σιγά το ηλιέλαιο και το ελαιόλαδο
• Χτυπάμε για 5 λεπτά στην χαμηλή ταχύτητα και αλλά 15 δευτερόλεπτα στην δυνατή
• Η Μαγιονέζα μας είναι έτοιμη!

TIPS

• Το κέτσαπ είναι προαιρετικό, μπορείτε να μην το βάλετε
• Μπορεί να διατηρηθεί σε γυάλινο βάζο μέσα στο ψυγείο για πάνω από 2 εβδομάδες
• Μπορεί να συνοδέψει το ψάρι σας, τις πατάτες τηγανητές σας η να μπει σε ένα σάντουιτς!

 Κατεβάστε την συνταγή! (.PDF)