ΚΕΙΚ ΜΠΑΝΑΝΑΣ (BANANA BREAD)

Για σήμερα σας έχω μία από τις αγαπημένες μου συνταγές για κέικ Ένα πεντανόστιμο κέικ μπανάνας η για να το πούμε με την γνήσια ονομασία του, ένα banana bread. Ο συνδυασμός γεύσεων της μπανάνας, της σοκολάτας και των καρυδιών το κάνει πραγματικά πεντανόστιμο. Είναι σίγουρο ότι μεγάλοι και μικροί θα το λατρέψουν!

ΥΛΙΚΑ

• 5 ώριμες μπανάνες
• 125γρ. βούτυρο
• 150γρ. καστανή ζάχαρη
• 300γρ. κουβερτούρα γάλακτος
• 80γρ. καρύδια
• 220γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 2 μεσαία αυγά
• 2 βανίλιες σε σκόνη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Καθαρίζουμε τις μπανάνες μας, και με ένα πιρούνι τις πολτοποιούμε (Θέλουμε να φτάσουμε στην υφή της παιδικής τροφής)
• Σε μπασίνα ρίχνουμε την καστανή ζάχαρη και το βούτυρο. Χτυπάμε με το μίξερ χειρός μέχρι να ομοιογενοποιηθούν 
• Προσθέτουμε και τις πολτοποιημένες μπανάνες στο μείγμα μας και χτυπάμε καλά με το μίξερ χειρός.
• Προσθέτουμε και τα αυγά μας και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ.
• Σε ξύλο κοπής κόβουμε την κουβερτούρα και τα καρύδια σε χοντρά κομμάτια.
• Τα βάζουμε σε μπασίνα και προσθετουμε το αλευρι, την μαγειρική σόδα, το αλάτι και τις βανίλιες.
• Προσθέτουμε τα στερεά υλικά μας στο μείγμα με τις μπανάνες και την ζάχαρη και ανακατεύουμε απαλά με μία κουτάλα η μία μαρίζ.
• Σε αλευρωμένο και βουτυρωμένο μακρόστενο ταψί 10x30cm βάζουμε το μείγμα μας και με μία μαρίζ το στρώνουμε ομοιόμορφα
• Πασπαλίζουμε το κέικ μας με κρυσταλλική ζάχαρη
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 50 λεπτά
• Το κέικ μπανάνας είναι έτοιμο!

TIPS

• Οσο πιο ώριμες ειναι οι μπανάνες τόσο πιο αρωματικό θα βγεί το κεικ μας
• Μόλις κρυώσει μπορείτε να το τυλίξετε σε μεμβράνη και να το διατηρήσετε στο ψυγείο για 1 εβδομάδα

 Κατεβάστε την συνταγή! (PDF)