ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΓΙΟΥΒΕΤΣΙ

Για σήμερα σας έχω μία κλασική ελληνική παραδοσιακή συνταγή. Μοσχαράκι γιουβέτσι έτσι όπως με έμαθε η μητέρα μου να κάνω. Ένα καταπληκτικό φαγητό, ιδανικό για κυριακάτικα οικογενειακά τραπέζια

ΥΛΙΚΑ (Για 6 μερίδες)

• 1,5 κιλό μοσχάρι ποντίκι κομμένο σε μερίδες
• 1 ποτήρι κριθαράκι
• 2 ψιλοκομμένα κρεμμύδια
• 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο
• 1 ποτήρι χυμό ντομάτας
• 1 ποτήρι νερό
• 10 μπαλάκια μπαχάρι
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• Πιπέρι
• Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε χύτρα και σε άφθονο ελαιόλαδο θωρακίζουμε το κρέας μας.
• Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το αλάτι και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε και το σκόρδο και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
• Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας και το νερό μας.
• Προσθέτουμε πιπέρι, το ξύλο κανέλας, το μπαχάρι και την ζάχαρη.
• Ανακατεύουμε καλά και κλείνουμε την χύτρα μας.
• Μαγειρεύουμε για 40 λεπτά
• Αδειάζουμε το περιεχόμενο της χύτρας μας σε μεγάλο ταψί.
• Βάζουμε το ταψί στο φούρνο στους 170 βαθμούς μέχρι να πάρει μία βράση
• Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, προσθέτουμε ένα ποτήρι βραστό νερό και το κριθαράκι και ανακατεύουμε ελαφρά
• Βάζουμε ξανά το ταψί στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 10 περίπου λεπτά 
• Στη συνέχεια κλείνουμε τον φούρνο ρίχνουμε 3-4 παγάκια κι αφήνουμε το ταψί μέσα για 10 λεπτά
• Το γιουβέτσι μας είναι έτοιμο!

TIPS

• Τα παγάκια στο τέλος τα ρίχνουμε για να γίνει το κριθαράκι μας σπυρωτό!
• Ανάλογα αν θέλουμε το γιουβέτσι μας λιγότερο η περισσότερο κοκκινιστό, ρίχνουμε και τον ανάλογο χυμό ντομάτας

 Κατεβάστε την συνταγή! (.PDF)