ΠΑΓΩΤΟ ΠΑΡΦΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΜΕ ΜΕΛΙ

Για σήμερα σας έχω μία από τις αγαπημένες μου καλοκαιρινές συνταγές. Ένα καταπληκτικό παγωτό παρφέ σοκολάτα χωρίς ζαχαρούχο γάλα η παγωτομηχανή, που θα σας καταπλήξει με την πλουσία σοκολατένια γεύση του! 

Μικροί και μεγάλοι θα εκπλαγούν με τη γεύση του και θα είναι σίγουροι ότι το αγοράσατε από ζαχαροπλαστείο! 

ΥΛΙΚΑ 

• 200γρ. κουβερτούρα 50-55% κακάο
• 6 κρόκους αυγών
• 150γρ. ζάχαρη
• 30γρ μέλι
• 500γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 80γρ. σταγόνες σοκολάτας
• 50γρ. νερό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Στην κουζινομηχανή μας ρίχνουμε τους κρόκους και αρχίζουμε να τους χτυπάμε
• Παράλληλα ρίχνουμε 50γρ. νερό και την ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι και βράζουμε για 3 λεπτά για να γίνει ένα παχύρρευστο σιρόπι (120 βαθμούς)
• Προσθέτουμε το μέλι μας στο σιρόπι
• Ρίχνουμε σιγά-σιγά το σιρόπι στον κάδο της κουζινομηχανής χτυπώντας συνεχώς.
• Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει αφράτο και να πάρει ένα υπολευκο χρώμα
• Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρι και την προσθέτουμε και αυτή στο μείγμα μας
• Τέλος χτυπάμε με μίξερ χειρός την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει παχύρρευστη (Περίπου σαν γιαούρτι) και την προσθέτουμε στο μείγμα μας χτυπώντας συνεχώς
• Ρίχνουμε και τις σταγόνες σοκολάτας
• Βάζουμε το μείγμα μας σε δοχείο με καπάκι
• Καταψύχουμε για τουλάχιστον 8 ώρες
• Το παγωτό μας είναι έτοιμο!

TIPS

• Μπορούμε να γαρνίρουμε με σιρόπι σοκολάτας, σαντιγί η σταγόνες σοκολάτας
• Για έξτρα γεύση μπορείτε να προσθέσετε στο παγωτό μας ξηρούς καρπούς η αποξηραμένα φρούτα

 Κατεβάστε την συνταγή! (PDF)