ΚΟΚΟΡΑΣ ΚΡΑΣΑΤΟΣ ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ ΔΗΜΗΤΡΑΣ

Μία από της αγαπημένες συνταγές της μητέρας μου αλλά και δικιά μου ειναι ο κόκορας κρασάτος. Το συνδυάζω με χοντρό μακαρόνι και τριμμένη μυζήθρα και έχω μία κλασική παραδοσιακή συνταγή.

Ιδανική για ένα πλούσιο κυριακάτικο τραπέζι.

ΥΛΙΚΑ 

• 1 κόκορας τεμαχισμένος σε μερίδες
• 4 κρεμμύδια κομμένα σε χοντρά κομμάτια
• 1 ποτήρι του κρασιού ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
• 1 ποτήρι του νερού χυμό ντομάτας
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 10 κόκκους μπαχάρι
• 2 ξύλα κανέλας
• 1 δαφνόφυλλο
• 1 ποτήρι νερό
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• Αλάτι , πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Σε πολυκόφτη ρίχνουμε τα χοντρομένα κρεμμύδια μας και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν πολτός (ζητάμε περίπου την υφή του πουρε)
• Σε χύτρα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και στην συνέχεια θωρακίζουμε κάλα τον κόκορα μας
• Σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε τον πολτό από τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε καλά
• Προσθέτουμε την κανέλα , το μπαχάρι και το δαφνόφυλλο
• Στην συνέχεια προσθέτουμε το κρασί στο φαγητό μας
• Προσθέτουμε αλάτι, μπόλικο πιπέρι και την ζάχαρη μας
• Ανακατεύουμε το φαγητό μας καλά και προσθέτουμε και ένα ποτήρι νερό
• Προσθέτουμε και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε καλά
• Κλείνουμε την χύτρα μας και μαγειρεύουμε για 30' λεπτά
• Ο κόκορας μας είναι έτοιμος!

TIPS

• Συνοδεύομε με ζυμαρικά η ρύζι, προσωπικά χρησιμοποιώ χοντρό μακαρόνι του παστίτσιου
• Λίγο τριμμένο τυρί θα ολοκληρώσει την απίθανη γεύση του φαγητού μας

 Κατεβάστε την συνταγή! (PDF)